秋风阵阵，落叶飘动，空气中充满了惬意温馨，而眼下也快到了吃栗子的时节，秋风徐来，香气四溢，捧着一包暖暖的栗子，一口咬下去，甜甜的、软软糯糯的，满嘴都是秋天的滋味。

　　板栗，俗称栗子，别号毛栗、栗果等，素有“干果之王”美誉，它的果实滋味鲜美，风味共同，粉质细腻，是来自深山的奉送，野生的栗子果是像蒜瓣相同围坐成一团，被栗苞包裹着挂在栗子树上的，中心还有一粒脐栗；

　　待到秋天老练后，风一吹便会有熟透的粟子啪啪地落下来，掰开屡次的外壳咱们会发现栗子果油光发亮，褐红通透，这样一个时间段就能够采摘享受啦！

　　板栗归于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，一同它也是对人体大有裨益的食疗保健药材，是补养孕妈妈、晚年人及身体衰弱者的养分佳品。

　　《本草纲目》记载“栗治肾虚，腰腿无力，有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等成效”，因而栗子又有了“肾之果”的美名。

　　假如家里有小孩子学走路晚，脚弱无力，或许说话晚，阐明可能是先天肾气缺乏。能够每天吃点栗子补肾气。假如老人家腰脚无力，也能够每天吃几颗栗子，健旺筋骨。

　　现代药理研讨标明板栗不只养分丰厚、均衡、栗仁中含有的氨基酸，多种维生素和微量元素，特别简单被人们的身体吸收，对人体的补养功用，可与人参、黄芪、当归相媲美！

　　板栗生食能够医治腰腿酸痛、舒筋活络，将生板栗捣烂如泥敷于患处可医治跌打损伤、筋骨胀痛；板栗的果壳和树皮有收敛效果，鲜叶外用可治皮炎；花能医治瘰疡和腹泻，彻底治愈疝气；用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜谐和后用水冲服可治内痔出血。

　　中医以为板栗归脾经、胃经和肾经，具有健脾养胃、强筋活络的成效，适用于脾胃衰弱所形成的的反胃、腹泻，肾虚形成的腰膝无力及小儿脾胃不健等，长时间食用有养胃健脾的效果，缓慢腹泻肠病患者也无妨多吃栗子，可到达直接保养的成效。

　　栗子还有防备和缓解晚年骨质疏松、四肢无力、腰腿疼痛等症状的效果，因其富含许多人体必需的维生素C成分，所以对保持牙齿、骨骼和肌肉的正常功用有着很不错的效果，是晚年人稀少难得的摄生饮食，常常食用有强身愈病、抗衰老、延年益寿之成效。

　　栗子中所含的丰厚的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，和钾含量，其间钾含量能消除精神不振，保持心跳规则正常，关于防治晚年人心血管疾病，如动脉硬化、冠心病、高血压等有着极佳的效果。

　　外观：挑色彩浅，绒毛多、外壳不怎么有光泽的。色深、毛少、表面亮光是老栗子的特征，一般不好吃，不主张购买。

　　南边板栗：个头大，含水量高，性平，健脾养胃效果较强，合适消化不良、消化道溃疡、缓慢腹泻等人群。

　　板栗的吃的办法许多，能够生吃也能够烹调之后食用，最知名的吃法莫过于糖炒栗子，但要留意它是破口炒的，更简单吸纳外部的糖和油。

　　因而不能多吃，主张一天最多别超越10个。板栗的烹饪主张仍是选用蒸、煮的清淡烹调方法。

　　做法：板栗剥壳取肉，每枚切成小块，和红枣、生姜一同加水1.5升，大火煮开后，文火再煮30分钟即可。

　　成效：散寒、止泻，合适有脾胃虚寒导致的厌恶吐逆、胃脘隐痛、大便溏泄等症状的人。

　　在砂锅中倒入适量清水，大火烧开，参加糯米和小米，调小火煮15分钟，倒入板栗，持续煮10分钟即可出锅。

　　成效：补虚壮腰，对肾虚引起的腰膝酸软、腰腿晦气，小便增多，以及脾胃虚寒引起的缓慢腹泻等病症具有食疗成效。

　　资料：栗子肉50g、燕麦50g、红豆25g、排骨150g、米、生姜适量。

　　杏仁、核桃仁放入四老练油锅中炸至金黄色、捞出后在盘中摊开，待冷脆时用棒槌滚压，研成碎末状待用。

　　参加料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖焖烧一小时左右，最终倒入栗子再焖15分钟即可出锅。

　　用刀将板栗的尾部切开；再把洗净的板栗放入沸水中，用大火煮一分钟，这样板栗就很简单去掉皮。

　　将板栗切成两半，然后把它放进盆子里边，用烧好的开水浸泡5分钟，板栗的皮和壳就会发生空隙易于剥离。

　　用刀在板栗的外壳切开一道较大的口儿，再把板栗放进微波炉中，用大火高温加热1分钟，这样板栗的皮和外壳也或十分简单脱离。

　　尽量不要吃凉掉的栗子，由于凉栗子中的淀粉会部分回过小肠成为大肠细菌食物，容易形成腹胀。